Kakaonibs Bio, Fair Trade

Kakao macht einfach glücklich! Und dieser aus nachhaltigem Fair Trade Anbau noch mehr.

Unsere knackigen Kakaonibs bestechen durch ihren intensiven, herben Geschmack und erinnern so an Edelbitter Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil.
Sie verleihen ihrem Müsli,  Bowls, Kuchen oder Keksen einen wundervollen Schoko-Geschmack.

Wieso BIO Kakao
Kakaosplitter sind Powerstoffe für den Körper. Sie sind reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eisen, Kalium, Magnesium und Zink und viele zellschützende Antioxidantien. Zudem beinhalten sie sekundäre Pflanzenstoffen wie: Anandamid, Tryptophan, Phenylethylamin, Theobromin und Kakao-Polyphenole.

Der Kakaobaum und das braune Gold
Kakaopflanzen wachsen in vielen tropischen Gegenden der Erde, wie z.B: Westafrika und Mittel- und Südamerika. Der Kakaobaum gehört zur Familie der Malvengewächse. Er ist ein ehr kleiner Baum der im Regenwalde gedeiht und dort eine Höhe von bis zu 15 Meter erreichen kann. Auf Plantagen wird er zur leichteren Ernte auf vier bis fünf Meter gestutzt bzw. es werden Kakaomütter zur natürlichen Wuchsbegrenzung eingesetzt.

Um ertragreich zu gedeihen benötigen Kakaobäume neben hohen Temperaturen, ausreichend Wasser und einem guten nährstoffreichen Boden auch viel Schatten. Die Bäume reagieren empfindlich auf direkte Sonneneinstrahlung. Dafür werden sogenannte Kakaomütter als schattenspendende Pflanzen eingesetzt. Dies sind meist Bananen, Kokos oder Ölpalmen.

Das Prinzip der Beschattung durch andere Pflanzen für die Aufzucht von Kakaobäumen wurde bereits von den Maya angewandt.

Die 20  bis 30 cm langen Kakaofrüchte wachsen direkt am Stamm. Die Schoten wachsen fast ein halbes Jahr, bis sie reif für die Ernte sind. Jede Frucht ist zwar bis zu 500 Gramm schwer, enthält aber nur 30 bis 60 Kakaobohnen. Aus diesen werden unsere Kakaosplitter hergestellt. Die freigelegten Bohnen werden getrocknet, geschält, geröstet und in kleine Stückchen gebrochen.

Was bedeutet Fair Trade?
Der Fairtrade Mindestpreis sichert den Kakaobauern ein Einkommen unabhängig von den extrem schwankenden Weltmarktpreisen. Liegt der Weltmarktpreis darüber muss natürlich auch dieser bezahlt werden. Zusätzlich gibt es Prämien, bei denen die Bauern in einem demokratischen Prozess selbst entscheiden, wofür diese eingesetzt werden sollen.

Aber fair gehandelter Kakao ist noch aus einem anderen Grund wichtig: Kinderarbeit und noch schlimmer Kindersklaven. Das ist in Ghana und der Elfenbeinküste leider an der Tagesordnung. Diese beiden Länder erbringen zusammen 70 % der weltweiten Kakaoernte. Aktiv gegen Kinderarbeitschätzt 2 Mio. Kinder auf den Kakaoplantagen. Außerdem erhalten die Arbeiter auf Fairtrade zertifizierten Plantagen Mitspracherecht, Beratung und Schulung für mehr Effizienz und Produktivität auf den Plantagen. *

*https://nachhaltige-deals.de/ernaehrung/fairtrade-schokolade-marken/

Zutaten und Nährwerte
Zutaten: Kakao Nibs*
*aus kontrolliert biologischem Anbau und aus Fairem Handel

durchschnittliche Nährwerte pro 100g

Herkunft:
Kolumbien

Hersteller & Aufbewahrung
verantw. Lebensmittelunternehmer:
Naturkost Schulz
Inhaberin: Anett Schulz
Im Hofteich 15
76703 Kraichtal

Lagerung:
Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Weitere Hinweise finden Sie auf unserer Seite "Lagerung"